El Gobierno nacional eliminó las normas que establecían un peso mínimo de faena en bovinos bajo el argumento que mejorará la interacción de la oferta y la demanda impulsado la producción y la baja de los precios.
La norma comenzará a regir desde el 1° de enero de 2026 y la decisión quedó plasmada en la Resolución 98 de la Secretaría de Agricultura publicada en el Boletín Oficial que deroga la 68/2007.
“Esta medida busca eliminar restricciones que, según la experiencia de casi dos décadas, han demostrado ser ineficientes y contraproducentes para la producción ganadera”, señala en sus considerandos la resolución.
Desde 2007, diversas normativas buscaron intervenir en la dinámica del mercado de ganados y carnes mediante la imposición de un peso mínimo de faena.
Las últimas modificaciones, realizadas en 2018 y 2019, fijaban un piso de 140 kilogramos de res para hembras y 165 kilogramos de res para machos.
Sin embargo, la trayectoria de estas regulaciones no logró mejorar de manera sostenida la productividad ni la calidad en el sector, según Agricultura.
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